四隻狗愛生活

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香蕉核桃蛋糕



我說要來個香蕉蛋糕 說說說

說到吃光了一串蕉還是遲遲沒有行動

今天烤完餅乾之後 其實很懶了 但我必須維持"娘子漢"說到做到的精神

再加上 今天家裡又多了一串蕉...雖然沒有熟透 但我必須做了

用"明天早上可以來杯黑咖啡+香蕉蛋糕" 開啟美好的一天

這樣的念頭作動力!! 於是...我發明出來了
本人在這個月開始做蛋糕 是一個很莫名的開始

因為"聖誕節"  其實我本來想要到專賣"狗蛋糕"的地方 訂個超級無敵可愛的蛋糕

讓我的小狗仔們
在2010年 有個作夢也會笑的聖誕節

又因為我的囉囉頭 默默的看了那些"狗蛋糕" 默默的在msn上跟我說

"這個妳也做的出來吧" 是的 就這樣一句話 對我這樣很不服輸的人起了很大的作用

接著又嘩啦啦的說 "自己做更健康 食材也能用好 又健康的喔"

對 該死的第2句話 我就更篤定 "恩 我也做的出來"

然後開始了抱著莫名自信心 開始瞎搞 就像第一個孩子照書養一樣

我的第1個蛋糕也照書做 就是一個香噴噴 但是有待加強的蛋糕

前面說一堆廢話的原因是 今天的蛋糕 完全憑照我與生據來的直覺弄出來滴

俺沒上過任何烹飪課 更沒有什麼亂七八糟的豐富經驗

因此...
我只是想要警告想照做的人!

這只是個人的亂發明紀念 以供日後再改良用



無鹽奶油110g <橄欖油亦可>
細砂糖 180g  <150g~200g皆可>  200g有嗜糖症比較適合
低筋麵粉200g
鮮奶   80cc
香蕉  2-3根 約250g左右 熟透了的爛香蕉非常適合
核桃 100g
蘇打粉 微量
雞蛋2顆


事前準備:

先大約分一下材料 操作時才不會弄得亂七八糟


A.奶油置室溫讓它自然溶化 或 微波30秒

B.雞蛋2枚先打勻

C.核桃壓碎

D.趕緊壓香蕉

E.預熱烤箱 160度


香蕉氧化會變黑 若怕醜可以加一點點檸檬汁

這樣香蕉就不會黑嚕嚕 不過我覺得烤好也不會因為香蕉氧化而覺得醜

因此 我今天就讓香蕉自由發展 隨它黑 



奶油微波好之後 就可以開始攪拌囉 如果是橄欖油 就直接冷攪拌 不需加熱!



今日黃小布使用奶油 (盡量拌久一點 讓糖充分溶化)


攪拌的差不多之後 (其實我也沒有把糖攪拌的非常化)


加鮮奶繼續攪拌

前置作業就是瘋狂攪拌 直到你覺得手臂都細了 或是 肌肉快長出來了



加入蛋汁繼續攪拌

第3波瘋狂攪拌之後...


加入"自由發黑"的香蕉泥

開啟第4波瘋狂攪拌 接下來必須加入乾粉了

因此~第4波瘋狂攪拌請放感情 讓它們儘可能的"柔嫩細緻"



乾粉內容物 低筋麵粉+蘇打粉<要記得 蘇打粉必須很少量>

我懶惰 並且貪圖方便 我都在要加之前才順便過篩

不過我看過某大師的網誌 <在剛開始決定做蛋糕時>

那大師說 其實麵粉可以不用過篩 只要攪拌時認真的拌勻



剛剛只是題外話 不論過篩與否

認真的攪拌是關鍵 越均勻 越少空氣 蛋糕越綿密細緻(自己覺得)

加入麵粉後記得換橡皮刮刀 否則...會苦了自己 也不好拌勻!


成了細緻柔滑的麵糊之後 就可以加核桃了!

核桃可以留一點點 等等在灑到麵糊最上層


倒進烤模後 努力的 賣力的 輕輕的 "敲"

讓空氣出來 紮實進去



我沒有加核桃在上面 我加...杏仁片

接著就可以送進預熱完成的烤箱

全火160度 放下層 50分鐘

時間請自己抓 我家烤箱很難捉摸...這是我最新研究出來的!

時間到了之後拿個細竹籤往裡面探探 拉出來是乾淨的就熟了 還有麵糊就繼續烤

萬一這時候表面已經熟了 上色完美了

那就在上層蓋上鋁箔紙 就可以避免烤焦啦



出爐

我因為老人痴呆的關係

進房間前想著"等等出來要蓋鋁箔紙了" 結果...拿本書出來就立刻忘記

等我想起時 我的頂端已經有點烤焦啦!!



除此之外 完美 自己說感覺有點不要臉



除了頂端 因為我的痴呆 有點烤焦之外

其餘皆好!! 外酥內軟 美味!!

另一個小失敗就是 怕香蕉被我自己吃光 因此我拿著"年輕香蕉"做蛋糕

香味果真沒有"老香蕉"來的香 但還是有香蕉味兒 只是不夠濃罷了

明早來個黑咖啡+香蕉蛋糕 開啟美好的一天吧

肥胖幸福的吃法 ... 淋上熱騰騰的巧克力吧 讓自己幸福的溶化吧!!







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